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怎么区别牛肉和马肉？
牛肉和马肉的区别如下 1、味道不同 牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。 2、色泽不同 牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。 牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。 3、嫩度不同 牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。 牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。
2020-10-06 287
牛肉和马肉的区别如下 1、味道不同 牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。 2、色泽不同 牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。 牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。 3、嫩度不同 牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。 牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。
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